La cátedra "Establecimientos Rurales" otorga al alumno los conocimientos más habituales en el desempeño de la profesión en dicha área, proporcionado herramientas, características, etc. para desarrollar un sentido crítico antes una valuación.-
Las misma se centra en tomar conocimientos de los factores principales que actúan en las empresas agropecuaria su valorización, teniendo en cuenta los métodos existentes. La valorización contempla que el alumno sepa valuar desde el capital fundario (tierra, instalaciones, etc.), hasta los capitales fijos vivos, inanimados, etc.-
* Clasificación:
Tanto los parciales y exámenes finales se calificarán de acuerdo a la siguiente tabla de desarrollo porcentual:
| Porcentaje Desarrollado | Calificación Obtenida |
| <60% | 2 (Dos) |
| entre 61% y 70% | 6 (Seis) |
| entre 71% y 80% | 7 (Siete) |
| entre 81% y 90% | 8 (Ocho) |
| entre 91% y 99% | 9 (Nueve) |
| 100% | 10 (Diez) |